Practica #3

http://www.youtube.com/watch?v=pr4poCGZy2w&feature=youtu.be

Costilla de Cerdo BBQ

Ingredientes:
-Costillas de cerdo
-Agua
-Panela
-Vinagre
-Vino blanco
-Aji
-Canela
-Salsa de Tomate
-Pasta de tomate
-Pimienta
-Ajo
-Mostaza
-Salsa de soya
-Tomillo y laurel
-Mantequilla
-Zumo de naranja
-pimentón rojo

Preparación: Marinar las costillas con vino blanco, zumo de naranja y pimienta.
en una olla añadir mantequilla freir el ajo finamente picado y la canela, luego agregar un poco de vino blanco, agregar la pasta de tomate con la salsa de tomate y el agua  y los demás ingredientes excepto el pimenton; morronear el pimenton a llama viva hasta que su cascara este completamente quemada, luego ponerlo en una bolsa para que su vapor facilite retirar su piel limpiar y retirar muy bien la piel las venas y la semillas del pimenton y agregrarlo a la preparación dejar reducir nuestra salsa y licuar, pasarla por un tamiz y en una placar colocar nuestras costillas de cerdo y naparlas con nuestra salsa luego llevarlas al horno a una temperatura de 250°c durante 40-50 min.